gräddig mangosmoothie med mynta

även mellanmålet idag gick i myntans tecken. det är en fantastisk kryddväxt! smoothie är ett bra mellanmål och funkar bra att fylla på med före eller efter träning - särskilt om den som denna innehåller ägg. äggvitan gör smoothien proteinrik, medan äggulan ger en fin krämighet. till två glas modell större mixande jag följande i en blender: en väl mogen mango, en banan, ett helt ägg + en gula, ungefär en deciliter turkisk yoghurt, ungefär en och en halv deciliter vispgrädde och så några färska myntablad. med dessa mått blir smoothien tjockt rinnande, men här är det värt att prova sig fram till en konsistens du gillar. likaså är balansen syra-sötma en smaksak. när det gäller smoothie föredrar jag lite sötare varianter och sötar genom att använda proportionellt  mer grädde än yoghurt och ibland, om jag använde syrligare bär som exempelvis jordgubbar, genom att tillsätta lite honung eller vaniljpulver.

dumplings - en genväg

vissa dagar känns matlagning som ett oöverstigligt projekt. sådana dagar tar jag genvägar. det har hänt ganska ofta på sista tiden. en av mina favoritgenvägar just nu är ica:s dumplings, fyllda degknyten, som går att köpa i frysdisken. de på bilden har fisk- och skaldjursfyllning. tillaga dem enligt anvisningarna på paket, jag brukar använda alternativet med stekpanna och minska tillagningstiden ett par minuter. tiden då dumplingsen tillagas kan användas till att förbereda dipsåsen. med i paketet kommer en enkel variant baserad på soya och vinäger. den funkar som den är, men kan med fördel fixas till lite. här har jag hackat i röd chili, vitlök och mynta. ett annat alternativ är att göra en egen risvinägerbaserad nuoc cham-dip som exempelvis denna. det är lite pyssel med den men är väl värt besväret om tiden finns.