jag har längtat efter den här soppan hela veckan. skogschampinjonerna steks i torr panna och blandas sedan med hackad bladpersilja, vitlök, salt, vitpeppar och smör. samtidigt mjuksteks en liten gul lök och en schalottenlök i en kastrull. löken kokas därefter upp med en halvt hemmagjord buljong och vatten samt en klick tomatpuré. svampen får koka en stund i lökbuljongen. alltsammans mixas. rikligt med grädde tillsätts och soppas smakas av med citron och salt. soppan rundas av med en klick smör och - det är detta som gör soppan till en de luxe-variant - en skvätt konjak. soppan hetsäts framför tv:n.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar