banan- och chokladglass

receptet på detta larvigt goda mellanmål eller efterrätt är en variant av ett recept från lisas godbitar. till två portioner behövs 2 bananer, 3 matskedar crème fraîche och 2 matskedar cacao. skiva bananen och lägg i en bunke i frysen. mixa den frysta bananen, tillsätt crème fraîche och smaksätt med cacao som du siktar i för att undvika klumpar. pudra gärna med cacao. detta är ett väldigt bra sätt att bli av med övermogna bananer! receptet går förstås att variera på många sätt. smaker som brukar sägas passa till banan är till exempel kanel, kardemumma, hasselnöt, jordnöt och kokos, så här går att experimentera både med vad bananen blandas med och toppingen på själva glassen.

moussaka!

hösten är här! jag har varit sugen på moussaka i flera dagar. egentligen tror jag inte att jag ätit någon annan variant än skolbespisningens när jag var liten (om nu det verkligen kan kallas moussaka), men idén om en mustig ugnsrätt baserad på färs, potatis och aubergine har framstått som en riktig treat i regnet. och det var det.

jag utgick jag från vad som fanns hemma, så måtten är i vanlig ordning ungefärliga. jag använde en teflonform  på 20*30 cm. receptet räcker till minst 6 portioner.

moussakan består av tre delar; färsblandning, ostsås samt mellanlägg i form av tunt skivad potatis och aubergine. jag började med färsblandningen och gjorde ostsåsen och förberedde mellanlägget medan blandningen puttrande.

till färsblandningen behövs 600 gram quornfärs, 400 gram krossade ekologiska tomater, 1 stor gul lök, 1 vitlöksklyfta, olivolja, japansk soya, svartpeppar. stek färsen mjuk tillsammans med finhackad lök i rikligt med olivolja. krydda med soya, salt och nymald svartpeppar. tillsätt tomaterna och ytterligare lite olivolja. låt blandningen koka ihop på låg värme. pressa i vitlöksklyftan i slutet när du dragit blandningen från värmen då allt annat är klart.

till ostsåsen behövs 4 dl vispgrädde, 300 gram riven prästost, lite buljongpulver, salt, nymald svartpeppar och paprikapulver. värm upp grädden med buljong och kryddor. tillsätt osten. låt såsen puttra till smakerna gått ihop. såsen kan vara ganska salt eftersom både auberginen och potatisen kommer att läggas i formen råa.

till mellanlägget behövs en medelstor aubergine och 10 mellanstora rödskaliga potatisar som skivas tunt. auberginen behöver inte saltas ut och jag använde tvättade potatisar som jag inte skalade.

när alla delar är klara, varva potatisskivor, färs, aubergine och ostsås i formen. tryck till alltihop med en stekspade. ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter. ta ut och toppa med ytterligare riven ost och ställ in i ytterligare 30 minuter. ät och njut!

*moussakan på bilden är kylskåpskall och ser därför torr ut, vilket den inte är uppvärmd.

hitta fler matbloggar att inspireras av på matbloggar.net.