broccoli och ost dyker ofta upp tillsammans i pajer och pastarätter. inte sällan är dock det enklaste det godaste. koka broccolin al dente. gör ostsåsen genom att mjuksteka lite schalottenlök i smör i en kastrull. slå därefter på vispgrädde och en skvätt fond eller buljong av något slag. dra av såsbasen från värmen när såsen kokat upp och rör i riven ost av önskad sort - här användes en prästost. smaka av med salt, nymald svartpeppar och eventuellt lite färskpressad citron. denna rätt passar utmärkt som tröstmat för sjuklingar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar