detta var första gången jag friterade svamp och det funkade väldigt bra. portabellon är en champinjonsvamp som fått växa ut. den är matig och intensiv i smaken.
till detta mättande tilltugg som räcker till tre personer behöver du behöver du tre portabellosvampar, ett uppvispad ägg, en skvätt vatten, salt,svartpeppar, ströbröd/panko, smör och chipoteletabasco.
börja med ta bort den nedersta delen av svampfötterna. skiva svampen i ungefär halvcentimeter tjocka skivor. blanda uppvispat ägg med en skvätt vatten, salt och svartpeppar. vänd svampskivorna i ägget, doppa i ströbröd/panko och stek i rikligt med smör och lite neutral olja tills de fått en gyllenbrun färg.
några droppar chipoteletabasco tar fram den naturliga rökigheten i svampen.
dessa är jättegoda som förrätt till färska vårrullar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar